“Bastani sonnati (helado tradicional) es un helado iraní único con infusión de azafrán que fue inventado a principios del siglo XX por Akbar Mashti, el primer vendedor de helados en Teherán. Esta delicia congelada está hecha con una mezcla cremosa de leche o crema, natillas congeladas y pistachos fileteado, tuiteó @TasteAtlas.
Así mismo, añadió: “Está aromatizado con agua de rosas y azafrán y tradicionalmente incorpora salep, un ingrediente extraído de las orquídeas silvestres. El color amarillo vibrante y los sabores exóticos hacen del bastani uno de los dulces iraníes favoritos. Los iraníes prefieren disfrutarlo en tazones individuales, espolvoreado con pistacho rallado o servido dentro de dos obleas simples, y se conoce como sándwich de helado bastani nooni”.
Los historiadores de la industria alimentaria creen que el helado tiene sus orígenes milenarios en China, y que se introdujo en Irán a través de la Ruta de la Seda.
Por su parte, los viajeros y mercaderes llevaron este delicioso alimento a Europa durante la Edad Media.
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